Ruou vang do trong khoang giong nho huong vi den cach cach thuong thuc chuan sanh ruou

rượu chát đỏ từ lâu đã trở thành lựa chọn hàng đầu của các người sành vang bởi hương vị đượm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý người dùng bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập khẩu từ những vùng trồng nho tiếng tăm trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.

1. rượu chát đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống có cồn được tạo ra từ quá trình lên men nước ép của các chiếc nho vỏ đen. Khác mang rượu chát trắng, vang đỏ sử dụng vật liệu và trật tự cung ứng riêng biệt.

Trong thời kỳ phân phối, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng có vỏ nho màu đen, trong khoảng ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. thời kỳ lên men chuyển hóa đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu nho chai đỏ vượt trội có hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự chọn lọc tuyệt vời cho những bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm trước nhất và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn có thể tiện dụng nhận mặt vang đỏ với màu sắc đặc trưng của chúng

Tannin

Vang đỏ được khiến cho bằng phương pháp ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men đông đảo chùm. phần nhiều các thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.

Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, khi mà các cái khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, ấy là lý do rộng rãi người cho rằng những dòng rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu vang đỏ ngon nhập cảng

Tannin đem đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường với hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường sở hữu các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường sở hữu trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so mang vang trắng do mẫu nho và xúc tiếp mang vỏ trong quá trình ngâm và lên men.

giá rượu vang đỏ

Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là một thành phần cần phải có của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. khi nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, thăng bằng sở hữu những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ với đa dạng chiếc axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.

các loại rượu vang đỏ

Vang đỏ với độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng

4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho rộng rãi nhất được sử dụng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
chiếc nho làm rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới là giống nho lai khi không giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

các dòng vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho đa dạng này

4.2. Merlot
lúc nói tới giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất thế giới.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.

rượu nho đỏ nhập khẩu

Marques de Casa Concha được khiến nên trong khoảng giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir phát xuất trong khoảng các chiếc vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho thượng cổ nhất, với lịch sử cung ứng rượu chát kể từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu vang đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ mang các biểu đạt thời trang khác nhau. rượu nho Shiraz của Úc thường sở hữu cấu trúc đằm thắm, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi trội sở hữu cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những người tình vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung ứng theo phổ quát thời trang khác nhau, mang lại vô khối hương vị phong phú của những cái trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu nho đỏ cao cấp

Vang đỏ khiến từ Syrah/Shiraz cũng được đa dạng giáo đồ sành vang chọn lựa

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn có một số mẫu khác được phổ biến quốc gia tiêu dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu vang đỏ ăn mang gì?
mẫu mã và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến nó trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tối đẳng cấp. mang kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ thuận lợi hài hòa mang những hương vị mặn mòi.

1 ví dụ điển hình là sự kết hợp hài hòa giữa các chiếc giết mổ bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp sở hữu những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.

rượu nho đỏ giá tốt

với thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn các chiếc thịt bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc hài hòa giữa độ đặm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp với ẩm thực và thời trang sống của vùng đấy.

thí dụ, các món ăn rơ với sốt cà chua truyền thống thường hợp với rượu chát đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp hài hòa trong hương vị.

rượu vang đỏ ngon

Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua mang lại sự hài hòa, thú vị

6. cách thức bảo quản rượu vang đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. những nguyên tố tác động đến thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), tốt hơn 10°F so mang nhiệt độ xuất sắc để đáp ứng.

rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến nâng cao quá trình lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

quý khách nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng mang thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt làm cho chậm công đoạn lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ không sở hữu thiệt hại đáng nhắc. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. mặc dầu các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.

rượu vang đỏ like it được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm khi tiếp xúc có ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên hạn chế xúc tiếp trong khoảng thời gian dài với ánh sáng, cả ánh sáng tự dưng và nhân tạo.

hộp rượu vang đỏ

giảm thiểu để vang đỏ xúc tiếp lâu với ánh sáng khi không và ánh sáng nhân tạo

Tia UV có thể phá tan vỡ các hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.

Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối sở hữu việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 loại vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những dòng rượu chát đỏ ngon nhập khẩu mang đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện tuyệt vời mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.

chai rượu nho đỏ ngon

Maison Castel khiến cho từ giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là một trong những mẫu vang đỏ đặc biệt, mang tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng tuyệt vời, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

những cái rượu nho đỏ

Les Cotilles trình bày vị tươi mát cộng hậu vị đậm đà trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

với sắc đỏ hồng ngọc rạng rỡ, Col di Sasso đem lại hương thơm tươi mát đặc trưng của giống nho, cộng sở hữu sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là loại vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng đượm đà và phong phú hương trái cây.

rượu vang đỏ du nhập

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu mặn mòi cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet vượt bậc với màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu mang cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi giác quan của bạn.

rượu vang đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ tới từ Chi-lê với hương thơm trái cây đen nồng cháy

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các loại quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.